O que são proteínas?

As proteínas são moléculas de estrutura complexa, formadas pelos aminoácidos, que constituem cerca de 50% do peso celular e têm importantes funções na manutenção dos fenômenos vitais:

- Funcionam como biocatalisadores (enzimas e hormônios), controlando processos como crescimento, digestão, absorção, transporte e metabolismo;

- São importantes na manutenção da pressão osmótica do sangue e de outros fluidos;

- Formação de anticorpos para a defesa imunológica;

- Elementos estruturais (pele, ossos e músculos).

As moléculas de proteínas são constantemente degradadas e renovadas no organismo devendo ser ressintetizadas o que é feito à custa da ingestão de proteínas pela dieta, as quais veicularão os aminoácidos essenciais e não essenciais para essa reposição, bem como as necessidades adicionais decorrentes do crescimento, gestação e lactação.

De acordo com os aminoácidos que possuem, costuma-se classificar as proteínas como completas e incompletas. As completas são principalmente as de origem animal, carne (incluindo aves e ovos), leite e queijos e apresentam todos os aminoácidos essenciais. As proteínas incompletas apresentam deficiência de um ou mais dos aminoácidos essenciais e são de origem vegetal como as dos cereais (trigo, arroz, milho) e leguminosas (feijões), folhas e microrganismos.

O açafrão e os seus efeitos preventivos na inflamação e na Diabetes

O açafrão, uma das especiarias que constitui o caril, tem uma utilização já antiga no tratamento da inflamação e como analgésico mas um grupo de…

Abra a geladeira e livre-se do estresse

Os açúcares, a cafeína, o sal e outras substâncias excitantes produzem no organismo um "disparo" imediato de energia e bem-estar. Isso acontece porque estes elementos…

Diabéticos perdem apoio na compra das tiras-teste

Os diabéticos que estão integrados em subsistemas de saúde, como a ADSE, deixaram de beneficiar, desde dia 1 de Abril, da habitual comparticipação de dispositivos…

Recomendados suplementos de vitamina D e cálcio a maiores de 65 anos

A Direcção-Geral da Saúde recomenda aos idosos que tomem cálcio e vitamina D para combater as Doenças Reumáticas e evitar acidentes como fracturas vertebrais e…

Exposição solar relacionada a menor incidência de Doenças Oncológicas

A exposição moderada da pele ao sol pode ser benéfica para algumas pessoas e ajuda a gerar vitamina D, que protege contra certas formas de cancro e outras doenças, revela um estudo publicado na revista "Proceedings of the National Academy Sciences" (PNAS).

Cientistas norte-americanos e noruegueses, liderado pelo biofísico do Departamento de Energia dos EUA, Richard Setlow, indicam que os benefícios da radiação solar podem ter mais peso que o risco de desenvolver Cancro da Pele, sem nunca esquecer a necessária protecção contra os efeitos da exposição excessiva aos raios solares.

O grupo, chefiado por Setlow, foi o primeiro a estabelecer que os raios ultravioletas (UVA) e a luz são as principais causas do Melanoma maligno, forma mais letal do Cancro da Pele.

Segundo o estudo, como resultado de uma maior exposição solar, os australianos, que vivem próximos da linha equatorial, produzem 3,4 vezes mais vitamina D que os habitantes do Reino Unido e 4,8 vezes mais que os escandinavos. Os cientistas descobriram igualmente que a incidência de outros tipos de cancro, como do cólon, pulmões, mama e próstata, também aumentam segundo a diferença Norte-Sul.

Quando analisaram a taxa de sobrevivência, os investigadores descobriram que quem vive em latitudes meridionais tem menos possibilidades de morrer de cancro que os do Norte.

Fontes: Lusa e Imprensa Internacional
ALERT Life Sciences Computing, S.A.